Interview

Q1.

エリュシオンハウスで働こうと思ったきっかけと現在の仕事の内容を教えてください。

エリュシオンハウスを運営する会社には複数の飲食店があります。その中でもここが、「自分がスキルアップできる場所だ」と感じたので希望し、配属してもらいました。現在は、調理スタッフとして業務に携わっています。レストランやウエディングでご提供するお料理、その調理全般がメインの仕事です。また、最高のお料理を提供するための準備、仕入れや発注などもおこなっています。

Q2.

お仕事のやりがい、このお仕事で大変だったことなどを教えてください。

様々な食材をあつかいながら、お客様の要望に応えられるお料理を考えて、つくりだすこと。そのために、試行錯誤ができる環境があることにやりがいを感じます。お客様やゲストのかたはご来店された、その日が特別な日だと思います。ご満足いただけるよう、常に緊張感をもって、考えながら行動するのは大変かもしれません。でも、それがやりがいに直結してると思います。

Q3.

印象に残ったエピソードがあれば教えてください。

エリュシオンでは、通常のレストラン業務にくわえ、ウエディングや企業のイベント、パーティーなど営業形態も様々です。それぞれ、その日に合わせた最高のメニューを考えて、つくっています。そのタイミングでご来店されたかたに、お料理をご提供できるのは、その一日だけ。「全く同じ日」というのはないので、自分の経験、知識として残っていきます。そういった意味では毎日が印象的ですね。

Q4.

今後の目標を教えてください

今の自分よりも、知識と技術の幅を広げることが目標です。エリュシオンには料理人やホールスタッフ、ブライダルスタッフなど、すべてにおいて、プロのスタッフが集まっています。私もその一人であるという事を自覚し、毎日、さまざまな事を吸収して自分の仕事につなげていきたいです。これからも、ここの一員として、責任と誇りを胸に、携わっていきたいと思います。