Interview

Q1.

エリュシオンハウスで働こうと思ったきっかけと現在の仕事の内容を教えてください。

エリュシオンハウスで働いていた知り合いに、どんなレストランなのか話を聞いたことがありました。その時「やりがいのありそうな場所だな」と感じると同時に、「自分も仲間に入りたいな」と思ったのがきっかけです。入社してからは調理全般を担当しています。現在のメインは、肉料理や魚料理などのメインディッシュです。

Q2.

お仕事のやりがい、このお仕事で大変だったことなどを教えてください。

メニューの発案から調理、提供まで一貫して任せてもらえること。そして、自分が考えて調理したお料理を召し上がったお客様の反応がダイレクトに自分の評価につながるところもやりがいです。メニューの考案はいつも、大変な思いをしています。でも、ピリピリすることはなく、ワイワイ、ガヤガヤ。みんなで意見をだし合ってつくるのは、楽しさもありますね。いろいろな経験をもった料理人が集まっているので、いい勉強です。

Q3.

印象に残ったエピソードがあれば教えてください。

初めて自分の考案した料理は印象に残っています。調理を終えて、ホールスタッフがテーブルまで運ぶ間のドキドキ。召し上がったお客様が「おいしいね」とお連れ様にジェスチャーした瞬間は感動しました。ここでの原点でもありますし、その時の気持ちは、ずっと忘れないで覚えておきたいと思っています。

Q4.

今後の目標を教えてください

お客様にご満足いただけるお料理を提供するために、自分自身の料理の知識と技術の向上は心がけています。さらに、ここに携わるスタッフと一丸となって“笑顔でかえっていただけるエリュシオン”を追求していきたいです。そのためにも、まずは自分の力を高めて、お客様の笑顔をつくっていきたいと思います。